Zuckerfreie Zimtsterne, Mini Lebkuchen und Protein Spekulatius Cookies! In diesem Video zeige ich euch 3 gesunde Weihnachtsrezepte für die Festtage. Super zum nachbacken, genießen und verschenken! Ich wollte jedem Wunsch gerecht werden: Ein Rezept ohne Zucker, ein ’normales‘ und eines mit mehr Eiweißgehalt 🙂 Viel Spaß beim backen!

➡️ Genaue Zubereitung und Back-Dauer im Video 🙂
➡️ Hier die Zutaten:

⭐️ Zuckerfreie Zimtsterne:
– 300g Erythrit Puderzucker
– 4 Eiklar
– 1 Vanilleschote
– 200g Gemahlene Mandeln
– 200g Gemahlene Haselnüsse
– 1 gehäufter Teelöffel Zimt

🍫 Mini-Lebkuchen:
– 200g Mandeln gehackt
– 250g Soft Datteln
– 200-250g Soft Feigen
– 100g Orangeat
– 100g Zitronat
– 15 g Lebkuchengewürz
– geriebene Zitronenschale
– 3 Eier
– 100g 90% Schokolade für Glasur
– Backoblaten (50cm Durchmesser)
(bei Bedarf noch etwas Milch oder Mandelmilch)

🍪 Protein Spekulatius Cookies:
– 30g Kokosöl
– 100g weißes Mandelmus
– 30g Erythrit
– 1 Ei
– 1 Vanilleschote
– 40g Mehrkomponenten Protein
– 30g Mandelmehl
– 1 TL Spekulatius Gewürz
– 1/2 TL Backpulver
– Nach Bedarf noch etwas Mandel-, oder Hafermilch hinzugeben
– Mit Erythrit/Zimt Mischung bestreuen

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